Priča o testenini, kamenu i strpljenju
Veče počinje ne sa jelovnikom, već sa zvukom: tiho, zadovoljno šmrcanje viljuške koja oslobađa jedno savršeno, uvijeno gnijezdo testenine na topao tanjir. Ovdje, u džepu Budvinskog starog kamenja, kuhinja izvodi dnevni čin otpora vremenu.
Oni odbijaju da požure tijesto, vodu, trenutak. Svaka nit nosi disciplinu italijanske vještine i lijenu, zlatnu pulsaciju Mediterana.
Naša kuhinja izdiše, ne nastupa.
Mi nijesmo otkriće. Mi smo jednostavna, neizbježna istina na kraju suncom zagrijanog prolaza. Pastabar postoji gdje italijanska disciplina susreće crnogorski sumrak, u kuhinji koja vjeruje da je savršena testenina razgovor između brašna i strpljenja.