Nastavak priče stare vjekovima
U Starom gradu Budve postoji dvorište čije kamenje pamti sve — grčke trgovce, venecijanske trgovce, ruke ribara punog soli koji su jeli prije svitanja. Pastabar je naslijedio ovo mjesto, ne kao koncept već kao nastavak.
Ovdje testenina nije sekcija jelovnika. To je generacijska argumentacija da su prečaci neprihvatljivi. Tijesto se ručno obrađuje svako jutro, pritišće se kroz kalup jedno po jedno — onako kako se radilo u ovom dijelu Jadrana mnogo prije nego što je iko nazvao ovo Crnom Gorom ili Italijom ili bilo čim drugim.
Al dente kao filozofija, ne kao preferencija
Postoji razlika između testenine koja je skuhana i testenine koja je pravljena. U većini restorana, pasta je samo nosilac sosa. Ovdje, pasta je razlog dolaska. Svaki oblik nosi svoj karakter — gusta, gruba površina taljatela hvata svaki djelić umaka, glatki njoki se tope na jeziku, a ručno oblikovani fuži čuvaju okuse tartufa u svakom zalogaju.
Trenuci uhvaćeni objektivom
Lako najbolji obrok u Budvi. Testenina je bila al dente — ne prekuvana kao na većini mjesta — sve je bilo ukusno, muzika je bila šarmantna, osoblje je govorilo engleski i bilo neupadljivo, elegantno. Sve je bilo savršeno.
Probali smo četiri različite vrste testenine i sve su bile odlične. Jedini problem mi je bio što je osoblje očigledno bilo iscrpljeno od toga koliko je ovo mjesto popularno. Ne mogu reći da ne zaslužuje popularnost, ali im definitivno treba više osoblja.
Stvarno sam jedva čekala da večeram ovdje nakon što sam vidjela dobre recenzije, ali nažalost moje iskustvo je bilo veoma razočaravajuće. Čekala sam oko 30 minuta za stolom, i nijedan član osoblja mi nije prišao da uzme porudžbinu. Na kraju sam morala otići.
Došao sam ovdje sa velikim očekivanjima za tradicionalni domaći dezert, ali kuhinja je potpuno promašila osnovne principe pravljenja kolača. Obilježje izuzetnog tiramisu je poput oblaka, baršunasta tekstura koja se topi u ustima...
Ovo je apsolutno predivno lociran restoran u Starom gradu Budve. Bili smo tamo tihe ranovečernje novembarske večeri, ali sam sigurna da je izuzetno popularan i zauzet tokom sezone. Sjedili smo napolju i uživali u neverovatnoj atmosferi.
Da. Svako jutro tijesto se ručno obrađuje i pritišće kroz kalup jedno po jedno — onako kako se radilo generacijama prije nas.
Da, preporučujemo rezervaciju, posebno tokom ljetnje sezone. Kontaktirajte nas putem WhatsApp-a ili Vibera.
Naravno. Nudimo širok izbor testenina sa povrćem, rižota, kao i salate i priloge.
Da, imamo predivno dvorište u Starom gradu Budve — savršeno za uživanje u jelu pod zvjezdama.
Da, kompletan jelovnik možete pogledati na našoj stranici jelovnik.
Radujemo se vašem dolasku
Petra I Petrovića, Budva 85310, Crna Gora